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猪肚包鸡

作者: admin 时间:2017-03-30 来源:未知
摘要:广东人似乎无汤不欢,最爱煲各种各样的汤。其中我最爱的就是猪肚包鸡啦。猪肚鸡是一道广东名菜,它还有一个更好听的名字——“凤凰投胎”。外面餐厅做的基本都是切了小块的猪肚和鸡肉...

主料:
猪肚1个鸡1只
辅料:
姜几片
白胡椒粒适量
红枣几颗
枸杞适量
沙参适量
盐适量
白胡椒粉适量
 
1.准备好所有原材料。猪肚冲洗干净之后,正反两面用面粉和盐揉搓之后继续冲洗干净,之后焯一下水。
 
2.鸡洗干净之后斩块,同样焯一下水。
 
3.将鸡块和白胡椒粒、姜片塞进猪肚。
 
4.塞满整个猪肚。
 
5.将猪肚放入砂锅中,加入水,大约没过猪肚,电陶炉开动最大档,大火烧开。
 
6.烧开之后,加入姜、红枣、枸杞、沙参,转小火,煮1.5小时。
 
7.煮熟的猪肚捞起,放凉之后,用刀切开,取出鸡块,同时猪肚也切成片。
 
8.将切好的猪肚和鸡块重新放回砂锅中,继续烹煮半个钟。
 
9.出锅前加入适量的盐和白胡椒粉调味。美味的猪肚包鸡就做好了。
 
10.天冷了,来一碗猪肚汤,暖心又暖胃。
 
烹饪技巧
1.猪肚一定要反复多洗几次直至干净,不能有异味。 
2.白胡椒粒可以一半压碎,和汤一起熬,这样味道更加浓郁。

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