精美菜谱

当前位置:首页 > 精美菜谱 > 精美菜谱 >

煎牛排

作者: admin 时间:2017-03-30 来源:未知
摘要:一般酒店或者西餐厅出品的牛排,都有漂亮迷人的菱格花纹,而且口感也比在家出品的更多汁美味。怎样也可以在家制作餐厅出品的美味呢?工欲善其事,必先利其器,好的食物绝不是凑凑合合...

一般酒店或者西餐厅出品的牛排,都有漂亮迷人的菱格花纹,而且口感也比在家出品的更多汁美味。怎样也可以在家制作餐厅出品的美味呢?工欲善其事,必先利其器,好的食物绝不是凑凑合合出来的。


主料:牛排
辅料:胡萝卜2根;柠檬半个;鸡毛菜;
调料:橄榄油2汤勺;海盐适量;黑胡椒1/2茶匙
 
1.牛排如果是冷冻的,请放在冰箱冷藏室自然退冰
 
2.退冰后的牛排用厨房用纸擦拭干净
 
3.牛排锅烧热,放入橄榄油,待微微冒起白烟时放入牛排,不要移动。此时铁板温度比较高,可以帮助牛排快速锁住表面肉汁
 
4.煎的时候转小火,时间需要根据牛排大小自己判断,我大概煎了1分钟的样子。底部烫出花纹后,旋转70度继续煎,待表面析出肉汁,撒上研磨黑胡椒碎和海盐,即可翻面
 
5.翻面后的牛排,可以改中火,按照刚才的办法继续煎,期间用研磨黑胡椒和海盐调味。五成熟的牛排,中间要有粉红才对,此时可以从牛排的侧面观看牛排的熟度
 
6.如果牛排比较厚,待两面煎好后,可以把肉竖起来继续煎一下四周封锁住肉汁,防止肉汁从侧面流出,用蔬菜装饰后摆上牛排即可 

精美菜谱

联系我们
联系我们
WSOAR-唯苏尔

联系电话:0310-7092468

客服QQ:3494942016

Email:wsoar@shinesglobal.com

地址:中国河北省邯郸市

[向上] 
在线客服

在线咨询

在线咨询

在线咨询

咨询电话:
0310-7092468
二维码

关注微信